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2010.1.11 [月]　ふたたびスモークサーモンの準備開始

１月１日に、今年１回目のスモークサーモンをつくり

その出来が最高でしたので、ふたたびスモークの準備を

開始しました。

少量のブランデーをスプレーして、１．５％の塩と少量の

タイムと、ホワイトペッパー、ローリエを軽く振って、ピチットシートで脱水し

リンゴのチップを使ってじっくりとスモークします。

作為、この時期ならではです。

コメント ▽全2件

10/1/12

*〜NOBU〜*

こんにちは
まちゅぱぱD:5です！
運よく発見！
こちらも勿論登録されていたんですね。
今後とも両方でよろしく〜。

* Cheff *

おぉ〜〜
やはりこちらにもいらっしゃいましたね。
これからよろしくお願いいたします。
同じ写真載せちゃいましたからね。
バレバレ