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まずは新鮮スルメイカの解体手術から。。。
イカの内臓を傷付けないように、
胴体部分に指を突っ込み、足の付け根と
くっついてる部分をちぎって引き抜く。
イカのワタ（目玉の上にある銀色のプヨプヨ。
でも中身は茶色い）
墨袋（ワタの真ん中に細長くある金色のスジ。
破れると真っ黒い墨が。。。）
ゲソに取り分ける
（お皿の上、左から墨袋・ゲソ・ワタ。
タッパーの中は、ワタを潰して塩を入れ、塩辛用にしたもの）
