snow peak club

08/12/18

s-tomo

こんばんは！
「サンマのトマト煮」って、すごく興味があります。
レシピを教えてください。
塩焼きしたサンマを、ＤＯに入れて・・トマト缶とワインと胡椒とセロリと、ハーブを入れて呪文を唱えて…
違うかな？

08/12/19

将

s-tomoさん　こんばんは

レシピって程の物じゃないですけど…
材料は、新鮮な秋刀魚（家は５人で５匹）、トマトはフレッシュトマト（酸味の強いのが良い）でもいいですが、トマト缶を２缶、赤ワイン２００ｃｃ、にんにく１片、鷹の爪１本、ローリエ１枚、塩小さじ１．５杯、胡椒少々。
手順は、
１．秋刀魚を良く洗い、頭を取って内臓を抜く。
２．５ｃｍぐらいのぶつ切りにする。
３．ダッジにオリーブオイルを大さじ２杯ぐらいいれにんにく（スライス）と鷹の爪（種は抜く）を入れ、弱火で香りが出るまで、こんがりロースト。
４．トマト缶のトマトと赤ワイン２００ｃｃを３の中に入れる。塩コショウをこの時投入し、少し薄いかなぐらいでＯＫ。トマトは、手で荒くつぶす。
５．ローリエと２の秋刀魚を全部、投入
６．蓋をし、沸騰するまで中火。沸騰したら、弱火で１〜２時間煮込む。火が強いと、身がぼろぼろになるので、注意。

骨まで食べれるトマト煮の出来上がり！！
お試しあれ！

s-tomo

レシピありがとうございます！
本格的ですね。了解です。
今度、挑戦して見ますね！

08/12/20

将

はい。ぜひどうぞぉ〜