将の日記

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2008.11.16 [日]　一夜干

実家から鯛を送ってきた。
倅の誕生日の祝いとの事だが、何が何でも３匹は多すぎ…
食べきれないので、一夜干を作る事に
鱗を丁重に取り、内臓・血合を綺麗に取り除き、塩と日本酒を振りかけて、天日で半日。あいにくの天気だが、ほど良く水分が抜け、良い感じに…