将の日記

将の空間へ »

最近の5件
2010年 12月
2009年 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月
2008年 12月 | 11月 | 3月 | 2月 | 1月
2007年 12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月
2006年 12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月 | 6月 | 5月 | 4月 | 3月 | 2月 | 1月
2005年 12月 | 11月 | 10月 | 9月 | 8月 | 7月

2007.6.10 [日]　仕込

え〜、今日は、まだ時間が有るので、ベーコンとロースハムの仕込みに入ります。
来週の父の日に完成を目指して、仕込開始です。
基本的な漬け込み用ソルトは、同じなんですが、ロースハムは黒胡椒でなく、白胡椒を使います。見た目も気にしますので…
これから１週間、毎日裏返しながら、冷蔵庫で、塩漬けを行ないます。
来週の土曜日に塩抜きと風乾を行い、日曜日に、燻煙します。至福のひと時…

コメント ▽全2件

07/6/11

こども4

ああ〜ッ！クッキングパパ　荒岩一味みたいッ♪

将

お褒め頂き光栄です。
(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊﾊﾊ

何か暇に任せて、色々作りました。
しかし昨日の天気は、すごかった！
そっちは大丈夫でした？
こちらは、土砂降りで、雷ゴロゴロ…
近くに落ちて、ビビリましたぁ〜！