将の日記

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2007.1.27 [土]　ベーコン作成

かみさんに頼まれて、ベーコンの燻製を行う。
今回は、豚ばら肉２ｋｇ（初フランス産！）。
脂と肉の入り具合もよく、燻煙前の乾燥で、下に引いていた紙が思いっきり、くっつき、往生しましたが、上手くいきました。