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段々レパートリーが…
奮発して飛騨牛のばら肉を１．２ｋｇ購入！！驚きの金額！（内緒）(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊﾊﾊ
前日から、特製塩（胡椒、月桂樹、オールスパイス、コリアンダー、岩塩）に、漬け込み、血抜きと味の下処理を行う。
予めプレヒートした、Ｄ．Ｏ．に漬け込みをした肉の全面をキツ目に焦げ目を付ける。
その後、セロリの軸を足替りに肉を置いて、蓋をし、上強火・下弱火で１時間ロースト。
少々ひがとおりすぎた感じだが、お肉がいいので、とても美味しく頂けました。家族みんなに大好評でした。
