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2006.5.27 [土]　燻す

良い豚肉が、安く手に入ったので、ベーコンに。
鹿児島産のＳＰＦ豚（黒豚ではない…）で、とっても色が綺麗。りんごの木のチップで燻製スタート。
自家製ベーコンは、最近家内のお気に入りで、買ってきた物はもう食べれないとの事で、毎週燻製をやっています。
今日は、ベーコンといぶしがっこを作成。