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今日は、かみさんが、夕方からディジュリジュコンサートのため、夕食は僕が作る事になる。
前々から作ってみたかった、和鉄２８号君で「とり釜飯」にチャレンジ！
レシピ等に書かれているものは、鶏もも肉を使うように指示されているが、あいにく、もも肉がなかったため、ささ身を利用。
初めに、薄くスライスしたニンニクをごま油で炒め香りを十分に移し、短冊切りの油揚げと５ｍｍの厚さにスライスしたささ身２本を炒める。半分ぐらい火が通ったところで、醤油・お砂糖・みりん・酒を適量投入。食材がかぶるぐらいで、甘辛風に仕上げる。
ＤＯの蓋をして弱火で５分蒸し煮。
完全に火が通った状態で、材料を一旦鍋から取り出す。
鍋を洗わず、そのまま３合の洗米と３カップのお水（干ししいたけの戻し汁を合わせた物）と笹掛ごぼう、人参、戻した干し椎茸を薄切りにを、ＤＯに入れる。
最後に取り出しておいた味付けささ身＆油揚げをＤＯに戻し蓋をする。
湯気が出るまで強火に掛け、湯気が出てきたら、弱火にして１５分炊く。
一旦蓋を開け炊き加減を見て、芯があるようなら、酒を振り掛け、ひし形に切ったさやえんどうを入れる。
再び蓋をして、１分強火で、おこげを作る。
１０分蒸らして、かき混ぜて、お茶わんに盛って、召し上がれ！
