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翌日の朝食にと、パンを焼く。
息子がアトピーなので、卵、乳製品を使わず、パン作りにチャレンジ！
イースト菌を使わず、天然酵母で小麦粉を膨らませる。
１次醗酵完了までに、２時間。ガス抜き後２次醗酵に１時間。ガス抜きして、７個に分割した後、和鉄２８号に小麦粉を多めに擦り付け、人肌にプレヒート。７個に分けたパンの素をまるめて、少し間隔を空けて＊型に並べて、最終整形醗酵で１時間寝かせる。
上火（豆炭８個）、下火（家庭のガスコンロ)とも中火で１５分焼く。
一旦焼け具合を確認のため、蓋を空け、中を確認。上に焦げ目を付けるため、蓋に再び豆炭を８個乗せ、５分ほど焼く。この時、下火は無し。
蓋を開けると、美味しそうな匂い。味見のつもりが、ツイツイ手が出て、気付いたら、３分の１しか残っていない…
夕食食べたばっかりなのに…気を付けなくては…
