将の日記

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2005.12.24 [土]　小鯛

天然小鯛４枚を近くのスパーのタイムセールで仕入れる。
うろこを取って、内臓とえらを綺麗に取って、塩をする。
２時間冷蔵庫で寝かせて、オーブンの弱火でジックリ、火を通す。
たったこれだけも、美味しい塩焼き！
今度は、背開きにして、干物を作ってみようと思う。