snow peak club

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手馴れたもので、３日前にソミュール液に漬け込んだ、バラ肉に、たこ糸を通し、塩抜き５時間。１時間ほど外の風に当て、少々乾燥。７０度の燻煙器の中で空焚きし、その後スモーク２時間。出来ました立派なベーコン！
美味しかったです。
全部は食べきれないので、かみさんの実家とピアノの先生におすそ分け…
あぁ、満足。