snow peak club

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この日のお昼に頂いた、シマアジの刺身に続いて、
夜は鯛めしにしました。小さいのが一匹だけだし、土鍋もなかったので、(てか三枚に卸してたし…)
今回の鯛めしは、普通にご飯を炊く段階では鯛のアラだけで出汁を抽出しました。そんで吹き上げて来て、弱火にする段階で、身の方を投入。弱火にする事約15分。。。
直前に入れたので身が硬くならずに上手に出来ました。
ベッシャっとならない様に、ご飯を混ぜる前にアラを取り出し、身ぃも大きな骨に注意しながら(一旦お皿に上げて身を崩しつつ、骨を取り除く)ご飯を混ぜ混ぜ。。。

ぶっつけでやったにも関わらず、意外とんまぁ〜(ﾟoﾟ)でした!!

課題点は出来れば昆布も併せて出汁取りしたかった…
事前に入れる醤油の量が少なすぎた…
米を忘れてしまった。。。(^^ゞ　　　　　事かな？？？